Gebakken Gnocchi met Pesto-Room, Spinazie en Burrata

1.Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

2.Voeg de gnocchi toe aan de pan en bak ze gedurende 5-7 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.

3.Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan en bak deze 1 minuut mee tot het aromatisch is.

4.Voeg de verse spinazie toe en roer tot deze geslonken is, ongeveer 2-3 minuten.

5.Giet de room en de groene pesto in de pan en meng goed door de gnocchi en spinazie. Laat het geheel nog 2-3 minuten sudderen totdat de saus iets is ingedikt.

6.Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

7.Haal de pan van het vuur en voeg de stukjes burrata toe. Roer voorzichtig door de gnocchi zodat de burrata een beetje smelt in de saus.

8.Serveer de gnocchi warm, gegarneerd met geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum.