Bife Caramelizado com Mel e Legumes da Terra

1.Em uma panela grande, coloque a água para ferver. Adicione o bife e cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até que esteja macio. Retire o bife da água e reserve.

2.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as rodelas de cenoura e os cubos de beterraba, refogando por cerca de 5 minutos até que comecem a amolecer.

3.Adicione os tomates picados à frigideira e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente.

4.Enquanto os legumes cozinham, em uma tigela pequena, misture o mel, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.

5.Coloque o bife cozido na frigideira com os legumes e despeje a mistura de mel por cima. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 a 7 minutos, virando o bife ocasionalmente para que caramelize uniformemente.

6.Quando o bife estiver bem caramelizado e os legumes estiverem macios, retire do fogo e adicione o coentro e a hortelã picados, misturando bem.

7.Sirva o bife caramelizado com os legumes ao redor, decorando com folhas de hortelã frescas se desejar.