Cazuela de Pollo Cremosa al Ají Dulce

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Añadir los ajíes dulces y los cebollines a la sartén. Cocinar por otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4.Incorporar los cubos de pollo a la sartén y cocinar hasta que estén dorados por todos lados, alrededor de 7-10 minutos. Agregar el cubito de caldo desmenuzado, la sal, la pimienta y el color, y mezclar bien.

5.En un tazón grande, batir los huevos con la leche. Agregar la mezcla de pollo y verduras al tazón y mezclar hasta que todo esté bien combinado.

6.Verter la mezcla en una fuente para hornear engrasada. Espolvorear el queso mozzarella rallado por encima.

7.Hornear en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

8.Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir.