Penne aux Protéines de Soja Grillées et Sauce Méditerranéenne

1.Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau salée. Ajouter les penne et cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.

2.Dans un bol, réhydrater les protéines de soja dans de l'eau chaude pendant environ 15 minutes, puis égoutter et presser pour enlever l'excès d'eau.

3.Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4.Ajouter les poivrons coupés et l'ail émincé à la poêle. Faire revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

5.Incorporer les protéines de soja réhydratées dans la poêle et cuire pendant 5 minutes, en remuant fréquemment pour bien les dorer.

6.Ajouter les tomates concassées, le sucre, l'origan, le basilic séché, le sel et le poivre. Mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

7.Ajouter les penne cuites à la sauce et mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.

8.Servir chaud, garni de feuilles de basilic frais.