Poulet Toscane Crémeux aux Pâtes

1.Dans une grande casserole, porter à ébullition 500 ml d'eau. Ajouter une cuillère à café de sel et les penne rigate. Cuire selon les instructions du paquet, généralement 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.

2.Dans une grande poêle, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3.Ajouter l'ail émincé et les flocons de piment rouge (si utilisé) et cuire pendant 1 minute de plus, en remuant fréquemment pour éviter de brûler l'ail.

4.Incorporer les morceaux de poulet dans la poêle et les faire dorer de tous les côtés pendant environ 7-10 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.

5.Ajouter les tomates concassées et le sucre dans la poêle. Remuer pour bien mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

6.Incorporer le mascarpone dans la sauce et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la sauce soit crémeuse. Ajouter le basilic frais ciselé et mélanger.

7.Ajouter les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce crémeuse et mélanger délicatement pour enrober les pâtes de sauce. Laisser cuire encore 2 minutes pour bien réchauffer le tout.

8.Servir chaud, garni de parmesan râpé et de quelques feuilles de basilic frais.