Velouté de poireaux et pommes de terre

1.Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

2.Ajouter les poireaux tranchés et les faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement translucides.

3.Incorporer les pommes de terre en dés et mélanger bien avec les poireaux.

4.Verser le bouillon de légumes dans la casserole, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

5.Retirer la casserole du feu et utiliser un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une purée lisse et onctueuse.

6.Ajouter la crème fraîche et mélanger jusqu'à ce que le velouté soit homogène.

7.Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.

8.Réchauffer légèrement si nécessaire avant de servir.