Tarte fine aux tomates et moutarde à l’ancienne

1.Préchauffez le four à 200°C.

2.Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en formant un rectangle d'environ 20 cm x 15 cm.

3.Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.

4.Étalez uniformément la moutarde à l'ancienne sur la pâte, en laissant une bordure de 1 cm sur les côtés.

5.Lavez et coupez les tomates en fines rondelles, puis disposez-les sur la moutarde en une seule couche.

6.Assaisonnez les tomates avec le sel et le poivre noir moulu.

7.Parsemez le fromage râpé sur les tomates.

8.Arrosez légèrement la tarte d'huile d'olive.

9.Enfournez la tarte pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

10.À la sortie du four, garnissez la tarte de feuilles de basilic frais.

11.Servez immédiatement pour profiter de la texture croustillante de la pâte.