Julienne de légumes au beurre

1.Lavez soigneusement tous les légumes sous l'eau froide pour enlever toute saleté.

2.Épluchez les carottes et le céleri-rave, puis taillez-les en julienne (fines allumettes d'environ 5 cm de long).

3.Coupez les courgettes et les poireaux de la même manière, en veillant à retirer les parties dures ou abîmées des poireaux.

4.Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette, en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle.

5.Ajoutez les légumes en julienne dans la poêle et mélangez bien pour qu'ils soient enrobés de beurre noisette.

6.Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis faites sauter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

7.Servez immédiatement en tant qu'accompagnement ou garniture.