Carottes Vichy au persil

1.Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

2.Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

3.Ajoutez les carottes dans la casserole et faites-les revenir pendant 2 minutes, en remuant régulièrement.

4.Versez le miel et l'eau sur les carottes, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.

5.Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et légèrement glacées.

6.Retirez le couvercle et augmentez le feu pour réduire le liquide restant, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient bien enrobées d'un glaçage brillant.

7.Incorporez le persil haché juste avant de servir pour ajouter une touche de fraîcheur.