Dahl de lentilles corail au curcuma

1.Rincez les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez-les bien.

2.Dans une casserole, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.

3.Ajoutez le gingembre râpé et l'ail émincé à la casserole. Faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4.Incorporez le concentré de tomate, le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre et le piment en poudre (si utilisé). Mélangez bien et faites cuire pendant 2 minutes.

5.Ajoutez les lentilles corail égouttées à la casserole et mélangez pour bien les enrober des épices.

6.Versez l'eau dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et aient absorbé la majeure partie de l'eau.

7.Assaisonnez le dahl avec le sel et le poivre, ajustez selon votre goût.

8.Servez le dahl chaud, garni de coriandre fraîche hachée et accompagné de quartiers de citron.