Chakchouka de légumes mijotés

1.Chauffer 0.020 L d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

2.Ajouter 0.050 kg d'oignon émincé et 0.020 kg d'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Incorporer 0.150 kg de poivrons rouges en lanières et cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4.Ajouter 0.100 kg de tomates en dés, 0.005 kg de cumin moulu, 0.005 kg de paprika doux, 0.005 kg de sel et 0.002 kg de poivre noir moulu.

5.Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et que la sauce ait épaissi.

6.Faire un creux au centre du mélange de légumes et casser 0.100 kg d'œuf dans le creux.

7.Couvrir la poêle et cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que l'œuf soit cuit à votre goût.

8.Garnir de 0.010 kg de persil frais haché avant de servir.