Légumes grillés à la marocaine

1.Préchauffez le gril à une température élevée.

2.Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le cumin moulu, le paprika, la coriandre moulue, le sel et le poivre noir moulu pour créer une marinade homogène.

3.Ajoutez les courgettes, les poivrons rouges, les aubergines et les oignons rouges dans le bol et mélangez bien pour enrober tous les légumes de la marinade.

4.Laissez mariner les légumes pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.

5.Disposez les légumes marinés sur le gril chaud en une seule couche et faites-les griller pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.

6.Retirez les légumes du gril et disposez-les sur une assiette de service.

7.Garnissez les légumes grillés de coriandre fraîche hachée avant de servir.