Tempura de Légumes Assortis

1.Préparez tous les légumes en les coupant selon les instructions : carottes et courgettes en bâtonnets, poivrons en lanières, champignons en quartiers et haricots verts parés.

2.Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le poivre. Ajoutez l'eau glacée progressivement en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement fluide.

3.Chauffez l'huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole à 180°C.

4.Trempez les légumes dans la pâte à tempura, en veillant à bien les enrober.

5.Faites frire les légumes par petites quantités pour éviter de faire baisser la température de l'huile. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 2-3 minutes.

6.Égouttez les légumes frits sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

7.Servez immédiatement, accompagné d'une sauce soja ou une sauce tempura pour tremper.