Quesadilla Poulet Chipotle

1.Coupez le blanc de poulet en fines lanières. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

2.Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 8 minutes. Retirez et réservez.

3.Dans la même poêle, ajoutez les poivrons coupés en lanières et l'oignon rouge émincé. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

4.Ajoutez le poulet cuit et la sauce chipotle aux légumes sautés. Mélangez bien pour enrober le tout de sauce. Retirez du feu.

5.Chauffez une autre poêle à feu moyen et faites fondre le beurre. Placez une tortilla dans la poêle.

6.Répartissez uniformément le mélange de poulet et légumes sur une moitié de la tortilla. Saupoudrez de fromage cheddar râpé et de coriandre hachée.

7.Repliez la tortilla pour former une demi-lune. Faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la tortilla dorée, environ 3 minutes par côté.

8.Retirez de la poêle et coupez en triangles pour servir.