Tartare de saumon et avocat, toasts grillés

1.Coupez le filet de saumon en petits dés réguliers d'environ 0.5 cm. Réservez au frais.

2.Épluchez et dénoyautez l'avocat, puis coupez-le en petits dés de taille similaire au saumon.

3.Émincez finement l'oignon rouge, les câpres, la ciboulette et la coriandre.

4.Dans un bol, mélangez le saumon, l'avocat, l'oignon rouge, les câpres, la ciboulette et la coriandre.

5.Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.

6.Versez la vinaigrette sur le mélange de saumon et d'avocat, puis mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

7.Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

8.Pendant ce temps, tranchez le pain de campagne et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

9.Disposez le tartare de saumon et avocat sur les toasts grillés juste avant de servir.