Orientalische Kokos-Mandel-Küchlein

1.Heize den Ofen auf 180°C vor und fette ein Muffinblech mit 12 Mulden ein oder lege es mit Papierförmchen aus.

2.In einer großen Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Kokosraspeln, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Kardamom vermischen.

3.In einer separaten Schüssel Eier, Kokosmilch, Pflanzenöl, Rosenwasser und Vanilleextrakt gut verquirlen.

4.Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

5.Den Teig gleichmäßig auf die Muffinmulden verteilen und mit gehackten Mandeln bestreuen.

6.Die Küchlein im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

7.Die Küchlein aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

8.Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.