Kalbssteak au Four mit Champignon-Senf-Kruste

1.Backofen auf 200 °C vorheizen.

2.Kalbssteaks mit Salz und Pfeffer würzen.

3.In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Kalbssteaks von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Steaks aus der Pfanne nehmen und in eine ofenfeste Form legen.

4.In derselben Pfanne den restlichen EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

5.Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist.

6.Sahne, Dijon-Senf, Thymian und Zitronensaft zu den Champignons geben und gut verrühren. Die Mischung auf die Kalbssteaks in der ofenfesten Form verteilen.

7.Den geriebenen Gruyère-Käse gleichmäßig über die Champignon-Senf-Mischung streuen.

8.Die ofenfeste Form in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Steaks durchgegart sind.

9.Die Kalbssteaks aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.