Tarte Tatin de Gema e Manteiga

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

2.Em uma tigela grande, misture as gemas de ovo, o açúcar, a manteiga derretida e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.

3.Adicione a farinha de trigo e o sal à mistura de gemas e misture até que a massa fique lisa e sem grumos.

4.Se desejar, adicione a canela em pó para um toque extra de sabor.

5.Despeje a massa em uma forma de torta untada com manteiga e polvilhada com farinha.

6.Asse no forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.

7.Enquanto a torta assa, prepare a calda de açúcar: em uma panela pequena, adicione a água e o restante do açúcar e leve ao fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente.

8.Deixe a calda ferver por cerca de 5 minutos, até que comece a engrossar levemente. Retire do fogo e reserve.

9.Depois que a torta estiver assada, retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

10.Regue a torta com a calda de açúcar e sirva morna, decorando com um pouco de canela em pó, se desejar.