Bolo de Gemas com Crosta Açucarada

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.

2.Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 5 minutos.

3.Adicione as gemas de ovo uma a uma, batendo bem após cada adição.

4.Misture a essência de baunilha e reserve.

5.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.

6.Adicione a mistura seca à mistura de manteiga e gemas, alternando com o leite, começando e terminando com a farinha. Misture até ficar homogêneo, mas não bata demais.

7.Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.

8.Polvilhe açúcar cristal por cima da massa antes de levar ao forno.

9.Asse por cerca de 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

10.Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar e transferir para uma grade para esfriar completamente.