Asiatische Udon-Nudelpfanne mit Tofu

1.Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen. Nach dem Kochen abgießen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3.Die gewürfelten Tofu-Stücke hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.

4.In derselben Pfanne die Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht golden ist.

5.Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.

6.Die gefrorenen Erbsen in die Pfanne geben und für etwa 2 Minuten mitbraten, bis sie aufgetaut sind.

7.Die gekochten Udon-Nudeln, Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und Zucker hinzufügen. Gut umrühren, damit sich die Saucen gleichmäßig verteilen.

8.Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Die Udon-Nudelpfanne für weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist.

10.Die Pfanne vom Herd nehmen und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.