Ungarischer Rindfleisch-Spitzkohl-Eintopf (350 kcal)

1.Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2.Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

3.Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten weiterbraten, bis er duftet.

4.Das Rindfleisch in den Topf geben und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist (ca. 5-7 Minuten).

5.Paprikapulver und Kümmel hinzufügen und gut umrühren, um das Fleisch gleichmäßig zu würzen.

6.Die stückigen Tomaten und die Rinderbrühe in den Topf gießen. Lorbeerblätter hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

7.Die Hitze erhöhen und den Eintopf zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf abgedeckt etwa 1,5 Stunden lang köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.

8.Den geschnittenen Spitzkohl hinzufügen und den Eintopf weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.

9.Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.