Paëlla aux fruits de mer et chorizo

1.Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à paëlla à feu moyen.

2.Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Incorporer le chorizo et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.

4.Ajouter le riz à paëlla et remuer pour bien l'enrober d'huile.

5.Verser le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète.

6.Ajouter le bouillon de volaille, le safran, le sel et le poivre, puis porter à ébullition.

7.Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.

8.Ajouter les fruits de mer, les petits pois et le poivron rouge, puis couvrir et cuire encore 5 minutes.

9.Retirer du feu, couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 5 minutes.

10.Parsemer de persil frais avant de servir.