Sopa Indiana de Muranga, Macarrão e Tomate (Saar)

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3-4 minutos, até que fique translúcida.

3.Incorpore o alho picado e o gengibre ralado, refogando por mais 1-2 minutos até que fiquem aromáticos.

4.Adicione os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os tomates se desfaçam e formem um molho.

5.Despeje o caldo de legumes na panela e leve à fervura.

6.Quando o caldo estiver fervendo, adicione o macarrão de sêmola e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente de 8 a 10 minutos.

7.Quando o macarrão estiver quase pronto, adicione as folhas de muranga, o cominho, o coentro em pó e a cúrcuma. Cozinhe por mais 2-3 minutos.

8.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e adicione o suco de limão.

9.Misture bem e retire do fogo.