Ceviche de poisson mariné aux agrumes

1.Coupez le filet de dorade royale en petits dés d'environ 1 cm et placez-les dans un bol en verre.

2.Dans un autre bol, mélangez le jus d'orange, le jus de citron vert et le jus de pamplemousse rose.

3.Ajoutez le piment habanero haché au mélange de jus d'agrumes pour infuser la marinade.

4.Versez la marinade sur le poisson, assurez-vous que tous les morceaux sont bien immergés, et laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.

5.Pendant ce temps, émincez finement l'oignon rouge et hachez la coriandre fraîche.

6.Après 15 minutes, égouttez légèrement le poisson en conservant un peu de marinade pour l'assaisonnement final.

7.Ajoutez l'oignon rouge, la coriandre, le maïs doux, l'avocat, le sel et le poivre au poisson mariné.

8.Mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients.

9.Servez immédiatement dans une petite assiette creuse ou une verrine pour une présentation élégante.