Petits Accras de Légumes avec Sauce Épicée

1.Dans un grand bol, mélangez les carottes, les courgettes, le poivron rouge, l'oignon, le persil, la ciboulette et la coriandre.

2.Ajoutez la farine de blé, la levure chimique, le sel et le poivre noir moulu aux légumes et mélangez bien.

3.Incorporez lentement l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse.

4.Chauffez l'huile végétale dans une poêle profonde à 180°C.

5.À l'aide de deux cuillères, formez des petites boules de pâte et plongez-les délicatement dans l'huile chaude.

6.Faites frire les accras pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

7.Égouttez les accras sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

8.Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le piment doux pour préparer la sauce épicée.

9.Servez les accras chauds accompagnés de la sauce épicée.