Chips de légumes maison (carottes, betteraves, panais)

1.Préchauffer le four à 110°C (230°F).

2.Laver et éplucher les carottes, betteraves et panais.

3.À l'aide d'une mandoline, trancher finement les légumes en rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.

4.Dans un grand bol, mélanger les rondelles de légumes avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

5.Disposer les rondelles de légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6.Parsemer les rondelles de thym et de romarin frais.

7.Enfourner pendant 60 minutes, en retournant les rondelles à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

8.Laisser refroidir les chips sur une grille avant de les servir.