Mini gressins à l’huile d’olive et fleur de sel

1.Dans un grand bol, mélanger la farine de blé, le sucre et le sel.

2.Dissoudre la levure de boulanger sèche dans l'eau tiède et laisser reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.

3.Ajouter le mélange de levure à la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

4.Incorporer 0.010 L d'huile d'olive à la pâte et pétrir à nouveau pendant 5 minutes.

5.Couvrir le bol avec un torchon humide et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6.Préchauffer le four à 200°C (392°F).

7.Diviser la pâte en petites portions et rouler chaque portion en fines baguettes d'environ 15 cm de longueur.

8.Disposer les gressins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

9.Badigeonner les gressins avec le reste de l'huile d'olive et saupoudrer généreusement de fleur de sel de Guérande.

10.Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les gressins soient dorés et croustillants.

11.Laisser refroidir sur une grille avant de servir.