Испанская тортилья с курицей, томатами и яйцами

1.Разогрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием.

2.Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, около 3-4 минут.

3.Добавьте куриное филе в сковороду, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте до золотистой корочки, около 5-7 минут.

4.Добавьте нарезанные помидоры и готовьте еще 3-4 минуты, пока помидоры не станут мягкими.

5.В отдельной миске взбейте яйца с щепоткой соли и перца до однородной массы.

6.Вылейте яичную смесь в сковороду с курицей и помидорами. Уменьшите огонь до низкого и готовьте, пока яйца не начнут схватываться, около 5-7 минут.

7.Когда яйца почти готовы, аккуратно переверните тортилью с помощью тарелки или лопатки и готовьте с другой стороны еще 3-4 минуты до полной готовности.

8.Снимите тортилью со сковороды и дайте ей немного остыть перед нарезкой. Украсьте свежей петрушкой перед подачей.