Buñuelos de Viento con Anís y Azúcar

1.En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el azúcar, el anís en grano y la sal.

2.En otro tazón, bate los huevos y luego añade la leche, mezclando bien hasta que estén incorporados.

3.Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea y suave. Deja reposar la masa durante 30 minutos.

4.Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto, alrededor de 180°C (350°F).

5.Con una cuchara grande, toma porciones de masa y, con la ayuda de otra cuchara, forma pequeños buñuelos, dejando caer la masa en el aceite caliente.

6.Fríe los buñuelos en lotes, dándoles vuelta con una espumadera hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.

7.Retira los buñuelos fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8.Mientras aún están calientes, espolvorea con azúcar y, si lo deseas, un poco de canela en polvo.