Muslos de Pollo Estofados al Limón con Hierbas Provenzales

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la sal, la pimienta negra y el pimentón dulce.

3.Reboza los muslos de pollo en la mezcla de harina, asegurándote de cubrirlos bien por todos lados. Sacude el exceso de harina.

4.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla se derrita y burbujee, añade los muslos de pollo y dora por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado, hasta que estén dorados y crujientes.

5.Retira los muslos de pollo de la sartén y colócalos en un plato. En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, pero no dorado.

6.Agrega el zumo y la ralladura de los limones, las ramitas de tomillo y romero, y la miel. Mezcla bien y lleva a ebullición.

7.Coloca los muslos de pollo de nuevo en la sartén, asegurándote de que queden sumergidos en la salsa. Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

8.Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 30 minutos adicionales, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.

9.Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.