Torta de Tofu, Grão e Alho Francês

1.Preaqueça o forno a 200°C (390°F).

2.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho francês fatiado e refogue por cerca de 5 minutos, até que comece a caramelizar e fique macio.

3.Adicione o tofu em cubos à frigideira e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o tofu comece a dourar.

4.Misture o grão-de-bico cozido, a couve pak choi, o molho de soja, o sal, a pimenta-do-reino e o tomilho seco. Cozinhe por mais 3-4 minutos, até que a couve pak choi murche. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

5.Desenrole a massa folhada sobre uma forma de torta de 24 cm de diâmetro, deixando as bordas sobressalentes. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que ela estufe durante o cozimento.

6.Despeje o recheio de tofu e legumes sobre a massa folhada, distribuindo uniformemente.

7.Dobre as bordas da massa sobre o recheio, criando um efeito rústico. Se desejar, pincele a massa com o ovo batido para dar um brilho dourado.

8.Leve ao forno preaquecido e asse por 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.

9.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de fatiar e servir.