Protein-Ramen mit Hühnchen und Tofu

1.Die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2.In einem großen Topf das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hühnerbruststücke hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Herausnehmen und beiseite stellen.

3.Im gleichen Topf den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.

4.Die Hühnerbrühe und die Sojasauce in den Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Karottenstreifen sowie die Chili-Flocken (falls verwendet) hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.

5.In der Zwischenzeit die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

6.Den Tofu in Würfel schneiden und in einer separaten Pfanne leicht anbraten, bis er goldbraun ist.

7.Die Eier in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser für 6-7 Minuten kochen, dann in Eiswasser abschrecken und schälen.

8.Die gekochten Ramen-Nudeln in die Brühe geben und gut umrühren. Den Babyspinat und die angebratenen Hühnerbruststücke hinzufügen und kurz erwärmen.

9.Die Ramen-Suppe in Schalen anrichten, die gebratenen Tofuwürfel darauf verteilen und die weichgekochten Eier halbieren und darauflegen.

10.Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren und sofort servieren.