Edamame-Tofu-Power-Ramen

1.Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.

2.Ingwer und Knoblauch zur Brühe hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie aromatisch sind.

3.Die gewürfelten Tofu-Stücke in die Brühe geben und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht gebräunt sind.

4.Die Edamame hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen, bis sie durchgewärmt sind.

5.In der Zwischenzeit die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

6.Die gekochten Ramen-Nudeln in die Brühe geben und gut umrühren. Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.

7.Die Ramen in Schalen anrichten, mit frischen Chilischoten, Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.

8.Sofort servieren und genießen!