Sobrecoxas Defumadas com Toque Picante

1.Em uma tigela grande, misture o molho inglês, ketchup, mostarda amarela, mostarda escura, azeite de oliva, páprica picante, alho em pó, cebola em pó, pimenta-do-reino, sal, açúcar mascavo e suco de limão até formar uma marinada homogênea.

2.Adicione as sobrecoxas à marinada e misture bem, garantindo que todas as peças estejam cobertas. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite.

3.Pré-aqueça o forno a 160°C (320°F).

4.Coloque as sobrecoxas marinadas em uma assadeira, com a pele voltada para cima. Despeje o restante da marinada sobre as sobrecoxas.

5.Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 1 hora.

6.Após 1 hora, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C (392°F). Asse por mais 30 minutos ou até que a pele esteja dourada e crocante.

7.Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

8.Decore com ramos de alecrim fresco antes de servir.