Chutney de Pommes et Raisins

1.Éplucher les pommes Granny Smith et les couper en dés.

2.Hacher finement l'oignon.

3.Dans une casserole, combiner le sucre roux, le vinaigre de cidre et le zeste de citron.

4.Porter le mélange à ébullition sur feu moyen.

5.Ajouter les pommes en dés, les raisins secs et l'oignon haché dans la casserole.

6.Incorporer la cannelle et le sel au mélange.

7.Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le mélange ait épaissi.

8.Retirer du feu et laisser refroidir le chutney.

9.Servir le chutney refroidi en accompagnement du foie gras ou le conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur.