Salade Méditerranéenne de Blé et Pois Chiches au Thon

1.Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre d'eau salée. Ajouter le blé et cuire selon les instructions du paquet, généralement 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement ferme. Égoutter et rincer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

2.Dans un grand saladier, combiner les pois chiches, les tomates, les olives noires, le thon, le fromage feta et l'oignon rouge haché.

3.Dans un petit bol, fouetter ensemble le gingembre râpé, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre pour créer la vinaigrette.

4.Ajouter le blé cuit au mélange de légumes et de thon, puis verser la vinaigrette par-dessus. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

5.Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

6.Avant de servir, garnir de feuilles de persil frais.