Omelette Savoyarde aux Crozets et à l'Ail Confit

1.Dans une casserole, porter à ébullition une grande quantité d'eau salée. Ajouter les crozets et cuire selon les instructions du paquet, généralement environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et réserver.

2.Dans un bol, casser les œufs et les battre avec la crème fraîche, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

3.Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen. Une fois le beurre mousseux, verser le mélange d'œufs battus dans la poêle.

4.Cuire l'omelette pendant environ 2-3 minutes, en soulevant les bords avec une spatule pour permettre aux œufs non cuits de couler vers le bas.

5.Ajouter les crozets cuits, les gousses d'ail confit coupées en morceaux et le fromage râpé sur une moitié de l'omelette. Laisser cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.

6.Replier délicatement l'autre moitié de l'omelette sur la garniture et cuire encore 1 minute pour bien réchauffer le tout.

7.Glisser l'omelette sur une assiette et garnir de persil frais haché si désiré. Servir immédiatement.