Salada Brasileira Tropical com Arroz e Feijão

1.Em uma panela média, coloque o arroz, o feijão, a água e o sal. Cozinhe em fogo médio até que a água evapore e o arroz e o feijão estejam macios, cerca de 20 minutos. Reserve.

2.Enquanto isso, em outra panela, cozinhe os inhames e a mandioca em água fervente com uma pitada de sal até que fiquem macios, cerca de 15-20 minutos. Escorra e reserve.

3.Em uma tigela grande, misture o pepino, o abacaxi, a manga e os morangos. Tempere com azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture delicadamente para combinar.

4.Em um prato grande, faça uma cama com os inhames e a mandioca cozidos. Em cima, coloque a mistura de frutas e legumes.

5.Finalize com a alface americana por cima da salada e decore com folhas de hortelã.