Nutella Gevulde Koekjes

1.Verwarm de oven voor op 180°C (350°F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2.In een grote kom, klop de ongezouten boter en suiker samen met een elektrische mixer tot het mengsel licht en luchtig is, ongeveer 2-3 minuten.

3.Voeg het ei en vanille-extract toe aan het botermengsel en meng goed tot alles goed is opgenomen.

4.In een aparte kom, zeef de bloem, cacaopoeder, baking soda en zout samen.

5.Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het natte mengsel en meng tot een zacht deeg ontstaat. Zorg ervoor dat je niet te veel mengt.

6.Neem een eetlepel van het deeg en druk het plat in je handpalm. Voeg een theelepel Nutella in het midden en vouw het deeg eromheen zodat de Nutella volledig bedekt is. Herhaal dit voor de rest van het deeg.

7.Plaats de gevulde koekjes op de voorbereide bakplaat, met voldoende ruimte tussen elk koekje (ongeveer 5 cm).

8.Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten, of totdat de randen stevig zijn maar het midden nog zacht aanvoelt. Ze zullen nog verder opstijven terwijl ze afkoelen.

9.Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.