Tropischer Mango-Garnelen-Salat

1.Die Garnelen in einem Topf mit kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, bis sie rosa und durchgegart sind. Abgießen und abkühlen lassen.

2.In einer großen Schüssel die gewürfelte Mango, Avocado, rote Zwiebel, rote Paprika und grüne Chili vorsichtig vermengen.

3.In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren, um das Dressing herzustellen.

4.Das Dressing über die Mango-Gemüse-Mischung gießen und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

5.Die abgekühlten Garnelen hinzufügen und erneut vorsichtig vermengen, um die Garnelen gleichmäßig zu verteilen.

6.Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischen Korianderblättern garnieren.