Coxinha Cremosa de Frango Defumada com Queijo e Batata Doce

1.Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até ficarem dourados.

2.Adicione o frango defumado desfiado e misture bem, cozinhando por cerca de 5 minutos.

3.Incorpore o molho de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e o coentro picado, cozinhando por mais 2 minutos.

4.Retire do fogo e misture o queijo cremoso e a batata doce amassada até obter uma massa homogênea e cremosa.

5.Deixe a mistura esfriar por alguns minutos e, em seguida, modele pequenas coxinhas com as mãos.

6.Prepare três pratos: um com a farinha de trigo, outro com os ovos batidos e o último com a farinha de rosca.

7.Passe cada coxinha na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas.

8.Aqueça o óleo em uma frigideira funda a 180°C e frite as coxinhas em pequenas porções até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 4-5 minutos.

9.Retire as coxinhas da frigideira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.