Terrine de la Faucheuse

1.Précaution : Portez des gants et des lunettes de protection lors de la manipulation de l'amanite phalloïde, de l'huile de ricin, des baies d’if et des fleurs de datura.

2.Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'eau et ajoutez les amanites phalloïdes et les bolets de satan. Faites-les blanchir pendant 5 minutes pour réduire leur toxicité, puis égouttez-les et laissez refroidir.

3.Hachez finement les champignons blanchis et les baies d’if, puis mélangez-les dans un grand bol.

4.Ajoutez l'huile de ricin, le verjus, le sel et le poivre au mélange de champignons et de baies. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

5.Dans un moule à terrine, versez le mélange et lissez le dessus avec une spatule.

6.Couvrez le moule de papier aluminium et placez-le dans un bain-marie. Faites cuire au four à 160°C (320°F) pendant 1 heure.

7.Après la cuisson, retirez la terrine du bain-marie et laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.

8.Pour servir, démoulez délicatement la terrine et tranchez-la avec un couteau bien aiguisé.