Paella de Frutos do Mar Mediterrânea

1.Em uma paellera ou frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que a cebola fique translúcida, cerca de 3-4 minutos.

3.Junte o pimentão vermelho e os tomates picados, cozinhando por mais 5 minutos até que os tomates se desfaçam.

4.Adicione o arroz bomba à mistura, mexendo bem para que os grãos fiquem envolvidos no azeite e nos temperos, cerca de 2 minutos.

5.Misture o açafrão e a páprica, e então despeje o caldo de peixe quente na paellera. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Aumente o fogo e leve a mistura para ferver. Assim que começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos sem mexer.

7.Após 10 minutos, adicione os camarões, mexilhões e lulas à paella, distribuindo-os uniformemente sobre o arroz.

8.Cubra a paellera com uma tampa ou papel alumínio e cozinhe por mais 10-12 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e os frutos do mar estejam bem cozidos.

9.Desligue o fogo e deixe a paella descansar por 5 minutos antes de servir. Regue com suco de limão fresco e decore com ramos de salsinha.