Ensopado Cremoso de Abóbora com Carne Moída, Feijão e Calabresa

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 3 minutos.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Coloque a carne moída na panela e cozinhe até que esteja bem dourada, cerca de 5 a 7 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e páprica.

4.Adicione as rodelas de linguiça calabresa e cozinhe por mais 3 minutos, permitindo que a calabresa solte sua gordura e sabor.

5.Incorpore os cubos de abóbora e misture bem, cozinhando por cerca de 5 minutos.

6.Adicione o feijão escorrido e o caldo de carne (ou água) à panela. Misture tudo e deixe ferver.

7.Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e desmanchando.

8.Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Se o ensopado estiver muito grosso, adicione um pouco mais de caldo ou água.

9.Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Sirva quente, decorado com salsinha picada.