Sopa Cremosa de Frango com Legumes Frescos e Ervas

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione as cebolas roxas picadas e refogue até ficarem transparentes, cerca de 3-4 minutos.

3.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos até liberar aroma.

4.Coloque o peito de frango na panela e adicione o caldo de galinha. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido.

5.Retire o frango da panela, desfie e reserve.

6.Na mesma panela, adicione as cenouras, batatas e mandioca. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que os legumes estejam macios.

7.Adicione os tomates cereja cortados ao meio e cozinhe por mais 5 minutos.

8.Retorne o frango desfiado à panela, misture bem e adicione o creme de leite. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.

9.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

10.Finalize com a salsinha e cebolinha picadas antes de servir.