Coxinha Defumada com Requeijão e Bacon

1.Em uma panela, frite o bacon até que fique crocante. Retire e reserve, mantendo a gordura na panela.

2.Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.

3.Adicione o peito de frango desfiado, a páprica defumada, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos.

4.Desligue o fogo e acrescente o requeijão cremoso e o bacon crocante. Misture até que o requeijão esteja bem incorporado ao frango. Reserve.

5.Em outra panela, derreta a manteiga e adicione o caldo de galinha e o leite. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até formar uma massa homogênea.

6.Cozinhe a massa por cerca de 3-5 minutos, mexendo sempre até que desgrude do fundo da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

7.Com as mãos untadas, pegue uma porção da massa e abra na palma da mão. Coloque uma colher do recheio no centro e feche a massa, moldando a coxinha.

8.Repita o processo até que todas as coxinhas estejam moldadas.

9.Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca para empanar.

10.Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C. Frite as coxinhas em porções até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 4-5 minutos. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.