Arroz Frito con Pollo y Huevo Estilo Asiático

1.Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

2.Agrega el pollo cortado en cubos y saltéalo hasta que esté dorado y completamente cocido, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo y reserva.

3.En el mismo wok, añade la otra cucharada de aceite y sofríe la cebolla picada junto con el ajo hasta que estén transparentes y fragantes, unos 2-3 minutos.

4.Bate los huevos en un bol y viértelos en el wok, revolviendo constantemente para hacer huevos revueltos suaves y esponjosos. Cocina por 1-2 minutos y mezcla con la cebolla y el ajo.

5.Agrega el arroz cocido y frío al wok, deshaciendo cualquier grumo con la espátula. Mezcla bien con los huevos, cebolla y ajo.

6.Incorpora el pollo reservado nuevamente al wok junto con el pimentón dulce y la salsa de soja. Revuelve todo para que se integren los sabores y el arroz tome un color uniforme, cocina por 3-4 minutos más.

7.Sazona con sal y pimienta al gusto, mezcla bien y retira del fuego.

8.Sirve caliente, decorando con cebollines picados para aportar frescura y color.