Japanischer Edamame-Thunfisch-Salat mit Frischkäse-Dressing

1.Eier in einem kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für 8 Minuten hart kochen lassen. Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und in Viertel schneiden.

2.Edamame in leicht gesalzenem Wasser für 5 Minuten kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.

3.Den abgetropften Thunfisch in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerpflücken.

4.Für das Dressing den körnigen Frischkäse in eine kleine Schüssel geben und mit Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Honig glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.Frühlingszwiebel fein hacken und zusammen mit den Edamame und dem Thunfisch in die große Schüssel geben.

6.Das Frischkäse-Dressing über die Salatzutaten geben und alles vorsichtig vermengen, sodass der Salat gut mit dem Dressing bedeckt ist.

7.Den Salat auf Teller verteilen, mit den Vierteln der gekochten Eier und gerösteten Sesamsamen garnieren.

8.Den Salat frisch servieren, ideal als leichtes Mittagessen oder proteinreiche Vorspeise.