Knusprige Hähnchenbrust mit Ofenkartoffeln und Gemüse

1.Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden. Paprika entkernen und in grobe Streifen schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.

3.Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

4.Kartoffelspalten in eine große Schüssel geben, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 1/2 TL Thymian hinzufügen. Gut vermengen, sodass alle Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.

5.Paprika, Zucchini und Zwiebel in einer separaten Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, restlichem Thymian und Rosmarin vermischen.

6.Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen.

7.Ninja Foodi XXL auf die Backofenfunktion einstellen und auf 200 °C vorheizen.

8.Kartoffeln gleichmäßig auf dem Ofenrost oder in der Backform verteilen und für 15 Minuten backen.

9.Nach 15 Minuten das Gemüse zu den Kartoffeln geben, alles gut vermischen und weitere 10 Minuten backen.

10.In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

11.Anschließend die Hähnchenbrustfilets auf das Gemüse und die Kartoffeln im Ninja Foodi legen und weitere 10 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und die Kartoffeln knusprig sind.

12.Hähnchenbrust mit Ofenkartoffeln und Gemüse auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.