Refogado de Batata e Creme com Toque de Tomate

1.Em uma panela média, aqueça a manteiga junto com um fio de azeite de oliva em fogo médio para evitar que a manteiga queime.

2.Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até liberar aroma, tomando cuidado para não queimar.

3.Acrescente as batatas cortadas e refogue mexendo delicadamente por 5 minutos, até que comecem a amolecer e fiquem levemente douradas.

4.Misture o extrato de tomate às batatas, mexendo bem para incorporar o sabor de forma uniforme.

5.Despeje o creme de leite e o leite integral na panela, mexa delicadamente para envolver as batatas no creme.

6.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, reduza o fogo para baixo e tampe a panela.

7.Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias e o creme tenha engrossado levemente.

8.Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário.

9.Desligue o fogo, salpique salsinha fresca picada por cima para dar frescor e sirva imediatamente.

10.Sugestão: acompanhe com uma salada verde simples ou uma proteína grelhada para uma refeição completa.